domingo, 7 de agosto de 2016


 cancion sobre el tomate 

 
Don Tomate


Don Tomate esta muy triste porque no pudo ir a comprar
un gorrito que le hace falta
para poderse casar.

Si no tiene su gorro puesto, dona Pera se va a burlar
pues no tiene ni un pelo en la cabeza
y así le da vergüenza
que lo vean los demás,
pues no tiene ni un pelo en la cabeza
y así le da vergüenza
que lo vean los demás.

Cuando el apio llegó a la boda, encontró esta revolución,
puso fin a todo el problema,
y le puso una peluca de algodón.

Se casaron vivieron muy felices,
tomatico es apreciado en toda la región.
Y tuvieron una nueva familia de frutas y verduras
en toda la región.
   
Poemas y odas sobre el tomate 


Poema al tomate


Ay! ¡Qué disparate! 
¡Se mató un tomate
¿Quieren que les cuente? 

Se arrojó en la fuente 
sobre la ensalada 
recién preparada. 

Su vestido rojo, 
todo descosido, 
cayó haciendo arrugas 
al mar de lechugas. 

Su amigo el zapallo 
corrió como un rayo 
pidiendo de urgencia 
por una asistencia 

Vino el doctor Ajo 
y remedios trajo. 
Llamó a la carrera 
a Sal, la enfermera. 

Después de secarlo 
quisieron salvarlo, 
pero no hubo caso: 
¡estaba en pedazos! 

Preparó el entierro 
la agencia “Los Puerros”. 
y fue mucha gente... 
¿quieren que les cuente? 

Llegó muy doliente 
Papa, el presidente 
del club de Verduras, 
para dar lectura 
de un “verso al tomate” 
(otro disparate) 
mientras, de perfil 
el gran perejil 
hablaba bajito 
con un rabanito. 

También el laurel 
(de luna de miel 
con doña nabiza) 
regresó de prisa 
en su nuevo yate 
por ver al tomate

Acaba la historia: 
ocho zanahorias 
y un alcaucil viejo 
forman el cortejo 
con diez berenjenas 
de verdes melenas 
sobre una carroza 
bordada de rosas. 

Choclos musiqueros 
con negros sombreros 
tocaban violines, 
quenas y flautines, 
y dos ajíes sordos 
y espárragos gordos 
con negras camisas 
cantaron la misa. 

El diario “ESPINACA” 
la noticia saca. 
HOY, QUÉ DISPARATE! 
¡SE MATÓ UN TOMATE

Al leer, la cebolla 
llora en su olla. 
Una remolacha 
se puso borracha. 
—¡Me importa un comino! 
—dijo don Pepino... 
y no habló la acelga 
(estaba de huelga). 


Poema de Elsa Bornemann



ODA AL TOMATE
La calle
se llenó de tomates,
mediodía,
verano,
la luz
se parte
en dos
mitades
de tomate,
corre
por las calles
el jugo.
En diciembre
se desata
el tomate,
invade
las cocinas,
entra por los almuerzos,
se sienta
reposado
en los aparadores,
entre los vasos,
las mantequilleras,
los saleros azules.
Tiene
luz propia,
majestad benigna.
Debemos, por desgracia,
asesinarlo:
se hunde
el cuchillo
en su pulpa viviente,
es una roja
víscera,
un sol
fresco,
profundo,
inagotable,
llena las ensaladas
de Chile,
se casa alegremente
con la clara cebolla,
y para celebrarlo
se deja
caer
aceite,
hijo
esencial del olivo,
sobre sus hemisferios entreabiertos,
agrega
la pimienta
su fragancia,
la sal su magnetismo:
son las bodas
del día,
el perejil
levanta
banderines,
las papas
hierven vigorosamente,
el asado
golpea
con su aroma
en la puerta,
es hora!
vamos!
y sobre
la mesa, en la cintura
del verano,
el tomate,
astro de tierra,
estrella
repetida
y fecunda,
nos muestra
sus circunvoluciones,
sus canales,
la insigne plenitud
y la abundancia
sin hueso,
sin coraza,
sin escamas ni espinas,
nos entrega
el regalo
de su color fogoso
y la totalidad de su frescura.





domingo, 31 de julio de 2016

Receta Tomate relleno con atún y huevo

Ingredientes

  • 5 Tomates grandes
  • 3 huevos cocidos
  • 2 latas de atún pequeñas
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 4 palitos de cangrejo
  • Perejil
  • Mayonesa
  • Sal
Pasos
  1. Se cosen los huevos (huevos duro) y se dejan enfriar.
  2. Se lavan los tomates y se hace un corte un poco profundo en forma de cruz en la base.
  3. Se meten en agua hirviendo entre 15 y 25 segundos y se retiran. (Es importante que no se cosan demasiado ya que pueden quedar algo blandos)
  4. Echo lo anterior se procede a retirar la piel del tomate o la cascara se retira la piel donde se había echo el corte en forma de cruz.
  5. Se corta la parte superior del tomate, donde se unía el tallo.
  6. Con ayuda de una cuchara se extrae las semillas del interior y con cuidado de no romper las paredes guardándose la pulpa. 
  7. Si hay mucho juego en la pulpa se escurre y se machaca las partes mas duras con un tenedor.
  8. Picar los 3 huevos cocidos, y los palitos de cangrejo.
  9. Añadir a la pulpa del tomate el atún, y el picado de los palitos de cangrejo, El huevo picado, la cebolla picada y se sasona con sal. Se mezclan los ingredientes.
  10.  Para que el relleno quede bien ligado se le agrega 2 cucharas de mayonesa.
  11. Rellenamos los tomates con la mezcla, se decora con mayonesa, se decora con perejil y se dejan enfriar.

Algunas Recetas del tomate

Se puede hacer gran cantidad de comidas con este alimento, el Tomate unas de ellas son las siguientes:

  • Tomates rellenos de carne picada.
  • Tomate a la plancha.
  • Sopa de tomate.
  • Zumos de tomate.
  • Pisto.
  • Gazpacho.
  • Pa amb tumaca.
  • Salmorejo.
  • En brochetas.
  • Mermelada de tomate.

sábado, 30 de julio de 2016

Todo sobre el Tomate

El tomate (jitomate o tomatera) cuyo nombre científico es ''lycopersicon escultelum'', es una fruta, perteneciente a la familia de la solanáceas.

ORIGEN:
El tomate es originario de los bajo Andes, y fue cultivado por los Aztecas en México. Los Mexicanos o Aztecas lo conocían como xictomatl, fruto con ombligo. debido a esa palabra Azteca ''tomatl'' los conquistadores españoles lo llamaron ''tomate''.
Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomate verde, una especie que produce una fruta ácida y de color verde, que aun se consume en México, fue usada como alimento desde época prehispánicas. Esto hace pensar que el tomate rojo común también fue cultivado y usado por lo pueblos originarios mesoamericanos desde antes de la llegada de los españoles. Es posible que después de la llegada de los españoles el tomate se cultivara y consumiera mas que el tomate verde por su apariencia colorida y su mayor tiempo de vida después de ser cosechada.
El tomate fue introducido en España a principios del siglo XVI. Se cree que llego primero a Sevilla en 1540, uno de los principales centros del comercio internacional junto a Italia.
Al principio se pensaba que era una planta venenosa, así que inicialmente solo se usaba como planta ornamental. Afortunadamente para nosotros eso fue cambiado en el siglo XVIII, cuando se incorporo como un ingrediente culinario mas.

CARACTERÍSTICAS:
División: Magnoliophyta
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Familia: Solanaceae (Solanaceàs)
Nombre científico: Lycopersicum esculentum
Sinónimos: Tomatillo, tomate de cascara y miltomate
Descripción: Es una planta de 50 cm a un metro de altura, hojas alternas, largamente ovadas, tallo largo y ramas cubiertas en forma de corazón; sus flores son monopetalas, amarillentas, con manchas oscuras; el fruto es esférico de unos 3 cm de diámetro, liso, cubierto por el caliz persistente; su sabor es acuoso, ligeramente ácido o algo dulzón, su defecto consiste en que el epircapio es duro y correoso pero se desprende fácilmente al cocerlo, requiere de un largo periodo de crecimiento. Se multiplican a partir de semilla.
Medio donde habita: Terrestre
Tipo de ecosistema donde se encuentra: Zona tropical y zona costera.
Clima: El tomate verde es una planta que crece bien en casi todos los terrenos y climas, su limite lo establecen las heladas bajo las cuales no se desarrolla adecuadamente.
Siembra: La siembra se realiza al aire libre en un lugar protegido de los rayos directos del sol y de los vientos, se cultiva preferentemente en tierras que disponen de riego; por ello las fechas de siembra varían dentro de cada zona productora, lo cual explica que se encuentre en el mercado todo el año. En algunas áreas se cultiva en tierras de temporal, tanto con humedad residual como durante la temporada de lluvias.

REGIONES QUE SE DA EL TOMATE:
China. India, Estados Unidos, Turquía, Egipto, Irán, Italia, España, Brasil, México, Perú, Ecuador.

VARIEDADES:
Anna Russian, Applause, Aussie, baladre, Bella Rosa, Black Cherry, Black Russian, Blondkopfchen, Bombilla, Brandywine, Carbon, Ceylan, Cherokee purple, Cherry pera amarillo, Cirneta negra, Ciruela negro, Colgar en rama, Comanche, Copia, Costuluto genovese, Dirmarcher, Eros, Gallego, Glacier, Gartenperle, Green sausage, Grushovka, Harz feuer, Hugh, Japanesse black, Jersey devil, Kosovo, Krim negro, Kumato, Liguria, Limachino, Lime green salad, Manitoba, Marvel stripe, Montserrat macizo, Muchamiel, Opalka, Optima, Pata negra (RAF), Patio, Pera girona, Pera negro, Piña hawaina, Rio grande, San marzano, Siberian, Sprite, Sugary, Sun sugar, Tigerella, Tomatillo, Valenciano, White Queen, Window box rommi.

USOS:    
Es alimenticio, se usa cocinado o asado principalmente para hacer salsa que acompaña a los alimentos. Su objeto es solamente atenuar el sabor del Chile. En medicina parece que el conocimiento de las cascaras tiene efectos contra las enfermedades respiratorias.


PROPIEDADES:

  • Las vitaminas C y A están o se encuentran en el Tomate.
  • Es rico en Potasio. Este elemento ayuda a nuestro sistema nervioso y muscular.
  • El tomate rojo es fundamental para una persona que sufre hipertension, cálculos renales o gota.
  • Otros de los elementos antioxidantes del tomate es el glutaton, que se encuentra fundamentalmente en la piel. Ayudar a eliminar radicales libres y toxinas de nuestro cuerpo. Ademas rebaja la presión arterial y favorece la salud del hígado.

ESTADO ACTUAL:La producción de tomate de industria se ha tecnificado y mecanizado completamente en los últimos años, lo que se ha precisado de fuertes inversiones en el sector. Esto ha obligado que este cultivo haya quedado en manos de profesionales y agrupaciones que aplican las nuevas tecnicas en el cultivo y disponen de sistemas de riego y maquinaria (plantadoras, cosechadoras, etc...) que hacen que el cultivo sea competitivo.